Se cree que los guisos congelados no puede igualar el sabor de un guiso casero. Probablemente por la razón que no ser recién hecho, se altere su sabor o textura. Aún con la tecnología en la industria, persiste esta devaluación ante los alimentos congelados.
Tras varios años de experiencia con clientes y los procesos en nuestra planta, hemos notado una diferencia única entre el guiso congelado y recién hecho. Te la revelo al final.
Para empezar, ¿por qué congelar un guiso?
Con el proceso y empaque hermético adecuado, extendemos la vida útil del producto así puede durar meses en congelación lo cual se traduce a reducción de mermas, costos y tiempo
El Proceso de Producción
Todo comienza con la selección de ingredientes frescos y de alta calidad. Los guisos se preparan siguiendo recetas tradicionales y, una vez listos, se envasan en bolsas grado alimenticio termo-sellables y se someten a un proceso de congelación. Este método evita que los alimentos pierdan su textura y nutrientes, garantizando una experiencia casera en cada bocado
El Mito del Sabor en los Alimentos Congelados
Se suele pensar que los alimentos congelados pierden sabor, pero hoy en día, nuestro proceso de congelación preserva todas las propiedades originales del guiso. Esto significa que cuando nuestros clientes disfrutan un guiso congelado, están recibiendo el mismo sabor que uno recién hecho en casa. Sin embargo, como te detallé en nuestro proceso de producción, es crucial cumplir con dos requisitos: mantener la cadena de frío (-18°C) y usar un empaque hermético cerrado.
La única diferencia entre ambos ¿te sería útil en tu empresa o negocio?
La única diferencia entre un guiso casero y uno congelado es el tiempo que te ahorras en la preparación. Nosotros seguimos los mismos pasos que tú harías, asegurando que el sabor y la calidad sean los mismos. Imagínate ahorrarte hasta 3x el tiempo en preparar un guiso, conservando el sabor casero.
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